深草焼は、「深草」「ふかくさ」と印打たれることのほか、未だ判明しない点の多いやきものであるが、京焼のルーツのひとつといえる。現在伏見・深草と呼称される一帯は上質の粘土が豊富に採れ、すでに奈良時代には土師部が埴輪や土器、瓦を制作していた。深草の製法は素朴な締焼であったものの、室町時代になると研究が進んで釉陶を生むにいたり、窯は清水へ移されたという。